春节后，一家位于上海浦东的河南小吃店因长时间未营业而引起顾客的关注，许多老顾客在社交网络上期待着它的重新开门。店主王凯阳表示，他计划在元宵节后返回上海，准备将店铺重新开张。
3月7日，记者在这家店里看到老板正忙着做开业前的准备工作。据王凯阳透露，尽管他和家人回到了上海，但他们在老家还有很多亲友，大家都来帮忙。王凯阳的弟弟和弟媳在上海的店铺忙碌，而他的岳父也特意从老家赶来协助经营。
王凯阳与妻子共同经营的小吃店，主要以水煎包和胡辣汤等河南传统美食为主打。他们的两个女儿和一个儿子在河南上学，夫妻俩每年春节前后只会回家一次，因此决定在孩子们开学后再返回上海。每年开业前，他们都会提前几天制定计划，清理卫生和准备食材。今年，他们还特别粉刷了店内墙面，使它看上去焕然一新。
意外的是，小店在网络上突然走红，王凯阳对此感到十分惊喜。他表示，有许多网友表示期待开业，以至于他不得不提前做好充足的准备。他从老家带回了150斤的香油和粉条，这些独特的食材在其他地方是买不到的。当天，他还见到了在网上发布视频呼唤他开店的熟客，对方不仅来到店里，还帮忙清理卫生。
社交媒体的热度直接促进了店铺周边的变化。邻近一家商铺的老板为了迎接王凯阳的小店开业，特意在门前铺上了砖块，以便顾客乘坐电动车的便利。此外，另一家羊肉小吃店的老板表示，可能会推出优惠活动，购买王凯阳店里的胡辣汤可享受套餐优惠。记者在现场观察到，不少顾客前来询问开门时间，其中有许多都是王凯阳的老顾客。
这家“小吃店”位于上海浦东新区康桥新苑小区西门，店面面积约20平方米，装修简单，仅配有冷柜、备餐台和几张可折叠桌椅。38岁的王凯阳四年前来到上海开店，顾客主要是河南的乡亲。在经营期间，王凯阳每天凌晨2点起床，煮粥、做汤，并准备面团，直到凌晨4点才开始营业，一直忙到中午结束之后再继续为第二天的食材做准备。
店内的价目表令人惊讶：水煎包仅需1元2个，胡辣汤每份3元，牛肉胡辣汤则为5元，价格亲民。王凯阳表示，他们秉持薄利多销的原则，未来也不会涨价。他的弟弟王凯歌在上海闵行区也经营着河南小吃店，其价格与哥哥的店基本相同，且生意表现良好。
